Patata Deshidratada en escamas – 25kgs

Descripción

Patata Deshidratada en Escamas | Calidad Premium Láminas ligeras obtenidas por cocción y secado de patatas frescas; se hidratan al instante.

• Larga vida útil: Al no tener humedad, se conserva durante meses (o incluso años) sin necesidad de refrigeración.
• Hidratación instantánea: Se reconstituye en segundos al contacto con agua o leche caliente, recuperando la textura de un puré natural.
• Eficiencia logística: Reduce drásticamente el peso y el volumen en comparación con la patata fresca.
• Valor nutricional: Mantiene los carbohidratos complejos, el potasio y la vitamina C propios de la patata, aunque suele tener un índice glucémico ligeramente superior debido al procesado.
• Libre de gluten: Es un ingrediente apto para celíacos de forma natural (siempre que no tenga aditivos con trazas).

Usos:

• Purés instantáneos: La base para el clásico puré de patata casero.
• Espesante de salsas: Ideal para dar cuerpo a cremas de verduras, guisos o sopas sin alterar el sabor.
• Rebozados: Se usa como sustituto del pan rallado para obtener acabados más crujientes y dorados en carnes o pescados.
• Snacks: Es la materia prima principal para las patatas fritas de «bote» (tipo Pringles) y otros aperitivos extruidos.
• Platos precocinados: Base para croquetas, rellenos de pasta, pasteles de carne y gnocchi industriales.
• Panificación: Se añade a masas de pan para mejorar la retención de humedad, logrando migas más tiernas y duraderas.