Calabacín deshidratado escamas – 20kgs

Descripción

• • Larga vida útil: Al eliminar la humedad, se frena el deterioro microbiano, permitiendo un almacenamiento prolongado a temperatura ambiente sin necesidad de refrigeración.
  • 100% Natural: Producto libre de conservantes, colorantes, azúcares añadidos ni aditivos artificiales.
  • Alto valor nutricional: Conserva gran parte de las vitaminas (A, C y del grupo B) y minerales (potasio, magnesio y fósforo) del vegetal fresco.
  • Rico en fibra: Favorece el tránsito intestinal y la digestión, siendo un ingrediente ideal para dietas saludables, vegetarianas y veganas.
  • Optimización de costes: Reduce drásticamente las mermas por producto caducado en cocinas profesionales y disminuye los costes de transporte y almacenamiento gracias a su bajo peso y volumen.

El calabacín en escamas es altamente versátil y se rehidrata fácilmente en agua tibia o directamente durante la cocción:

• Platos preparados y conservas: Excelente ingrediente para la elaboración industrial o artesanal de sopas deshidratadas, cremas listas para tomar, purés, guisos y salsas.
• Panadería y masas: Se utiliza mezclado en masas para panes especiales, focaccías, quiches o tortillas, aportando textura, color y sabor vegetal.
• Canal HORECA (Catering y Restauración): Ideal para agilizar el mise en place. Es perfecto como base para sofritos, revueltos, pisto, lasañas vegetales o como guarnición de carnes y pescados.
• Snacks y mezclas: Puede consumirse directamente como un snack crujiente o incorporarse en mezclas de frutos secos y semillas saladas.