Propiedades y beneficios de las semillas de sésamo

Las semillas de sésamo, también conocidas como ajonjolí, son pequeños tesoros nutricionales originarios de la India y África. Estas diminutas semillas han sido valoradas durante milenios por sus múltiples beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina. En Delimet, ofrecemos semillas de sésamo naturales y BIO, ideales para quienes buscan productos ecológicos y de alta calidad.

Propiedades y beneficios de las semillas de sésamo

Las semillas de sésamo son una fuente excepcional de nutrientes esenciales:

Ricas en calcio: Con aproximadamente 670 mg de calcio por cada 100 gramos, son una excelente alternativa para quienes no consumen lácteos, contribuyendo al fortalecimiento de huesos y dientes.
Fuente de proteínas: Aportan alrededor de 16,9 g de proteínas por cada 100 gramos, incluyendo metionina, un aminoácido esencial importante para diversas funciones corporales.
Ácidos grasos saludables: Contienen grasas insaturadas beneficiosas para la salud cardiovascular, ayudando a reducir los niveles de colesterol en sangre.
Ricas en fibra: Su alto contenido en fibra favorece la digestión y ayuda a regular el tránsito intestinal.
Antioxidantes naturales: Poseen lignanos y vitamina E, compuestos antioxidantes que protegen las células del daño oxidativo y contribuyen a prevenir el envejecimiento prematuro.

Formas de consumir las semillas de sésamo

Las semillas de sésamo son increíblemente versátiles y pueden incorporarse en una variedad de platos:

Tostadas y molidas: Para aprovechar al máximo sus nutrientes, se recomienda tostarlas ligeramente y molerlas antes de su consumo. Esto facilita la absorción de sus propiedades beneficiosas.
Espolvoreadas en ensaladas: Añaden un toque crujiente y un sabor característico a tus ensaladas favoritas.
En panes y repostería: Incorporarlas en masas de pan, galletas o bizcochos aporta textura y un sabor delicioso.
Como base de salsas: El tahini, una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo molidas, es fundamental en recetas como el hummus y diversas salsas de la cocina de Oriente Medio.
Condimento: El gomasio, una mezcla de semillas de sésamo tostadas y sal marina, es un condimento japonés que realza el sabor de diversos platos.

¿Por qué incluir semillas de sésamo en tu alimentación?

Las semillas de sésamo son ricas en nutrientes esenciales. Destacan por su contenido en calcio, lo que las convierte en una alternativa muy valiosa para personas que no consumen lácteos. También aportan grasas insaturadas beneficiosas para el corazón, proteínas vegetales y fibras que mejoran la digestión.

Además, contienen antioxidantes naturales como los lignanos (entre ellos, la sesamina), que ayudan a combatir los radicales libres, regulan el colesterol y promueven una piel más sana. Todo esto en unas semillas diminutas que puedes incorporar fácilmente a tu día a día.

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¿Cómo usarlas en la cocina?

Las semillas de sésamo son muy versátiles. Se pueden usar crudas, tostadas, molidas o en forma de pasta (como el tahini). Tostarlas ligeramente realza su sabor y facilita la absorción de nutrientes. Las puedes espolvorear sobre platos, añadir a masas, mezclar en salsas o incluso utilizar como cobertura en recetas dulces o saladas.

También son muy populares en la cocina asiática y de Oriente Medio, y combinan genial con verduras, arroces, carnes, panes, postres o ensaladas.

Recetas destacadas con semillas de sésamo

Un batido ideal para empezar el día lleno de energía. Solo tienes que triturar bebida vegetal, plátano maduro y un par de dátiles. Añade una cucharadita de semillas de sésamo molidas y remueve. Una bebida suave, rica y con un toque ligeramente a nuez.

Prepara una ensalada con hojas verdes, aguacate y alguna fruta fresca (como mango o naranja). Tostamos las semillas de sésamo un par de minutos en una sartén sin aceite, y las añadimos justo al final como topping crujiente. También puedes mezclarlas con la vinagreta para potenciar el sabor.

Tuesta una rebanada de pan integral, unta con tahini (hecho a base de semillas de sésamo molidas), añade rodajas de plátano y espolvorea un poco de canela. Un desayuno nutritivo y saciante que se prepara en menos de cinco minutos.

En un wok o sartén, saltea tus verduras favoritas (zanahoria, calabacín, pimientos) con un poco de aceite de sésamo. Añade arroz cocido y, al final, espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima. También puedes añadir un chorrito de salsa de soja para darle un toque oriental.